Управління контролю за продуктами та ліками США (FDA) визнало вирощеного в лабораторії лосося безпечним для вживання. Це перший випадок в історії, коли культивована риба отримала дозвіл на комерційне використання у США. Йдеться про продукт американської компанії Wildtype.

Wildtype повідомляє, що на розробку їхнього «дикого лосося» пішло майже десять років. Компанія використовує живі клітини тихоокеанського лосося, вирощує їх у спеціально створених біореакторах з точним контролем температури, кислотності та поживних речовин. Після вирощування клітини з’єднуються з рослинними компонентами, щоб досягти звичного смаку та текстури філе.

Підприємство виглядає як міні-броварня, за винятком того, що вирощує в резервуарах клітини лосося замість пива. У «рибі з пробірки» така ж кількість омега-3 та омега-6, як і у звичайному лососі. Але немає ртуті, антибіотиків та паразитів.

Вирощене в лабораторії «культивоване» м’ясо може стати альтернативою вбивству тварин заради їжі.